Ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 250 ml di panna fresca
- 150 g di zucchero
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di pasta pura di nocciole BIO dell’Azienda Agricola Parano
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione della base di crema inglese:
- In un pentolino, scalda il latte a fuoco medio fino a quando sarà caldo, ma non bollente. Togli dal fuoco.
- In una ciotola separata, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versa lentamente il latte caldo sul composto di uova e zucchero, continuando a mescolare per evitare che le uova si cuociano.
- Trasferisci il tutto nuovamente nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa leggermente e ricopre il dorso di un cucchiaio. Non farla bollire!
- Aggiunta della pasta di nocciole:
- Una volta che la crema inglese si è addensata, togli dal fuoco e aggiungi la pasta pura di nocciole BIO. Mescola bene fino a ottenere una miscela omogenea.
- Se desideri, aggiungi l’estratto di vaniglia per un tocco aromatico in più.
- Raffreddamento:
- Lascia raffreddare completamente la miscela a temperatura ambiente, poi trasferiscila in frigorifero per almeno 2-3 ore, o finché sarà ben fredda.
- Mantecatura:
- Se possiedi una gelatiera, versa la miscela nella macchina e segui le istruzioni del produttore fino a ottenere un gelato cremoso.
- Se non hai una gelatiera, versa la miscela in un contenitore adatto al congelamento e mettilo nel freezer. Mescola energicamente ogni 30-40 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio, ripetendo l’operazione per circa 3-4 ore, fino a quando il gelato avrà la consistenza desiderata.
- Servizio:
- Una volta pronto, lascia riposare il gelato alla nocciola per qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirlo, in modo che sia più facile da porzionare.
Il tuo gelato alla nocciola sarà cremoso, ricco e pieno del sapore autentico delle nocciole BIO dell’Azienda Agricola Parano.
Abbiamo usato:
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